周末做了清蒸鲈鱼一条450克，先在鱼身划三刀抹盐腌10分钟。盘中放姜丝20克、葱段15克垫底，鱼放上再撒姜葱，淋蒸鱼豉油25毫升。沸水大火蒸8分钟关火焖2分钟，出锅淋热油20毫升和剩余葱丝。鱼肉洁白细嫩，轻轻一夹即散，鲜甜不腥。适合搭配蒜蓉蒸茄子或清炒时蔬，鱼汁拌饭超香，一家人聚餐首选。

红烧五花肉是我周末最爱的私房菜。选用带皮五花肉500克，先焯水去血沫。锅中热油20毫升，中火煸香冰糖15克至焦糖色，放入肉块翻炒上色，加生抽25毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、桂皮1小块、姜片3克。转小火慢炖40分钟，期间加水没过肉面。出锅前大火收汁2分钟，肉块软糯入味，肥而不腻，入口即化。适合搭配米饭和清炒小白菜，晚餐温馨又满足。